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为加强辖区内养老机构食堂食品安全监管工作，保障老年人用餐安全，安徽省临泉县城东市场监管所按照“守查保”行动要求，对辖区内养老机构食堂开展养老机构食品安全风险隐患排查行动。

执法人员对食堂餐厅、操作间、储藏室、消毒间等各功能间的设施设备、环境卫生状况进行检查，重点查看食堂食品原料采购、从业人员健康管理、食品安全规章制度执行情况。是否严格落实晨检制度、留样制度以及进货查验制度等；食品加工过程是否符合烧熟煮透等相关要求。

通过检查，发现存在食材未离地存放、从业人员晨检制度未落实等情况，执法人员当场下达责令改正通知书，要求食堂负责人做好自查工作，严格落实各项食品安全管理措施，及时消除食品安全隐患。（通讯员 张丽莎）

关键词： 食品安全 严格落实 城东市场