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中国质量新闻网讯（傅江平 通讯员 崔世峰）为贯彻落实市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称：《规定》），深圳市市场监管局食品生产处全员出击，经过近一个月的奋战，规范食品安全管理人员行为，强化企业主要负责人食品安全责任的新局面已在全市初步形成。

深圳市的食品生产企业较多，欲使政令畅通，必须提前谋划。食品生产处多次组织专家研讨，深入企业调研，收集各方意见，联合深圳市标准研究院编撰下发了《食品生产企业落实食品安全主体责任指南（第一版）》。该《指南》从企业食品安全管理组织框架、食品安全总监和管理员职责要求、食品安全风险防控动态管理、食品安全管理制度等方面制定规范，细化了“日管控、周排查、月调度”工作机制要求，为辖区局有效推进该项工作提供了制度参考，也为食品生产企业全面落实《规定》要求提供借鉴。

大中型食品生产企业是本次工作的重点，食品生产处结合前期收集汇总的深圳市食品生产企业基本信息登记情况，根据大中型企业划分标准全面梳理企业规模情况，精准掌握大中型食品生产企业名单，并督促辖区局根据名单全面推动大中型企业任命食品安全总监。目前，全市所有大中型食品生产企业已完成食品安全总监和食品安全员任命工作。

为巩固工作成果，食品生产处与辖区局一起组织食品生产企业召开了线上宣贯培训会。会上食品生产处对《规定》要求进行了宣贯，市标准院专家对《指南》内容进行了解读。参会企业积极互动，增强了对《规定》的理解和认识，为全面落实《规定》要求奠定了基础。

监管与服务并重是深圳市场监管局的一贯作风。今年开春以来，为助力食品生产企业更好地应对疫情冲击，筑牢食品安全防线，该局面向食品生产企业大力推广落地HACCP体系，使得一大批食品生产企业取得了质量提升、成本降低的显著成效。

深圳市市场监管局有关领导表示，服务先行为政令畅通打下了良好基础。接下来，该局将继续优化监管流程，将《规定》的具体执行与日常监管工作相结合，为进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”，为严防严管严控食品安全风险做好充分准备。

关键词： 食品安全 生产企业 全面落实