(相关资料图)

中国质量新闻网讯（李振文 谢旺江）近期，为做好疫情期间集中隔离点餐饮食品安全保障工作，重庆市万盛经开区市场监管局积极推行“互联网＋监管”，线上线下监管相结合，全力守护隔离点群众“舌尖上的安全”。

提前介入，事前检查。隔离点启用之前，该局及时与隔离点及供餐单位建立信息互通机制，积极沟通协调，实时掌握相关信息；对16家隔离酒店（含备用酒店）开展了事前评估检查，健全食品安全保障体系；全面推行“互联网＋监管”，指导隔离酒店、供餐单位全部入驻“重庆阳光食品”app，积极推进实施“明厨亮灶+互联网+AI识别”项目。

严格要求，落实责任。该局通过集中培训约谈等方式要求供餐单位做到“三个严格”：一是要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，确保加工制作的餐食质量、配餐品质符合标准；二是要严格管控配送过程，使用密闭容器盛放，配送前和配送后要全面清洁消毒，确保不受污染，送餐时配送员要做好个人防护，固定送餐路线，做到无接触配送；三是要严格索证索票，选择资质齐全的供货商，索取产品合格证、检验报告等票据，做好进货查验记录，确保食品原料来源可溯。

强化监督，保障安全。执法人员利用“重庆阳光食品”APP开展线上和线下监督，通过每日线上巡查督促供餐单位完成当日晨检和自查，推送工作通知28条，完成晨检和自查100余人次；通过在线观看后厨监控视频，重点对隔离点的食品库房、烹饪加工场所、分餐场所采取远程监督、智慧抓拍等可视化监管手段，督促供餐单位完成视频AI抓拍问题和风险隐患整改，累计排查整改问题隐患12条。

下一步，万盛经开区市场监管局还将持续加强隔离点食品安全保障工作，督促供餐单位严格贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，通过向隔离点群众视频直播公示食品加工制作过程等举措，进一步推进实施“互联网＋监管”。

关键词： 食品安全 阳光食品 进一步推进