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为认真贯彻落实食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，全面推动食品小作坊整体生产经营环境改造提升，防范食品安全风险，消除源头隐患，切实提高全县食品安全水平，今年以来，湖南省东安县市场监督管理局扎实开展了食品加工小作坊专项整治行动及质量提升行动。

食品生产加工小作坊由于规模小、从业人员食品安全规范意识淡薄、管理水平低等，长期以来一直是食品安全监管工作的重点和难点，更是群众一直关注的热点和焦点。该局坚持问题导向，深入排查风险隐患，加强小作坊食品安全监管，推动小作坊提质升级。针对群众重点关注的米粉，豆腐，糕点小作坊，下大力进行整顿，对生产环境达不到要求的坚决进行停业整改升级，多次到加工厂进行指导帮扶，从原材料的购进、存放，生产车间的清洗、消毒，从业人员健康管理以及食品安全知识培训管理等方面进行现场指导，通过改造提升，改变了加工厂以往“散、乱、差”的状况，经营者食品安全意识明显增强，各环节操作更加规范，加工生产环境有了大幅提升。

截至目前，该局已完成提档升级的米粉小作坊4家，豆制品加工小作坊4家，糕点加工小作坊2家，通过质量提升行动，小作坊完善各项制度，规范了生产过程控制，从业者食品安全责任意识得到了提高，全县食品加工小作坊质量整体得到提升，取得了很好的效果。（湖南省东安县市场监督管理局 孙悟伟）

关键词： 食品安全 食品加工 从业人员