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正值冬季，火锅类餐饮迎来消费旺季。为营造安全可靠的火锅类餐饮放心消费环境，安徽省巢湖市散兵市场监管所组织对辖区内的火锅店、餐饮经营单位进行检查。

执法人员对相关经营单位的后场加工操作间、人员健康证明、食品储存、食品原料进货、清洗消毒等进行全面检查，对现场发现的个别从业人员健康证即将到期，提醒其尽快办理新的健康证。

同时对餐饮环节羊肉及制品进行溯源排查，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，查验并留存羊肉等畜禽肉类及其制品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，并核对畜禽类产品检疫合格证明。

此次行动共检查餐饮单位16家，出动检查人员8人次，排查羊肉及其制品6批次，现场抽样2批次、快检2批次，暂未发现违法违规行为。下一步，散兵市场监管所将继续对餐饮环节可能存在的风险隐患开展排查，防范食品安全风险，建立健全食品安全监管长效机制。（管冰冰）

关键词： 市场监管 食品安全 执法人员