最近，预制菜在“年夜饭界”火了起来，它简化了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，撕开包装复热一下就能吃。但还是有不少人担心预制菜可不可靠？为了让消费者吃得放心、安心，近日，南京市江宁区市场监管局进行了专项检查。

2022年11月，江苏省消保委发布《长三角预制菜点质量及服务评价规范》团体标准，从原材料、加工、还原度等多方面对预制菜产品提出了明确要求。参考该标准，江宁区市场监管局于近期加强对辖区预制菜生产企业的相关监管。

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“预”先监管，严把食品安全关

在一家预制菜生产企业的加工车间内，工作人员正在有序制作预制菜。企业负责人表示，这款预制菜“火腿咸蹄老鸭煲”按照《长三角预制菜点质量及服务评价规范》团体标准执行生产。执法人员对预制菜食品原料采购、制作流程、包装过程、储存条件、标志标识等关键环节进行严格监管，督促企业履行食品安全主体责任。

“预”先提醒，提升消费满意度

在严把食品安全的同时，执法人员也提醒企业负责人，要从保护消费者权益的评价机制出发，针对消费者当前关注的热点，如预制菜净含量是否达标、不同批次口味和品质是否存在差异等，加强产品质量把控，自觉接受社会各界和广大消费者的监督，切实维护消费者的合法权益。

“预”先指导，提升专业水平力

针对企业在食品生产过程中发生的问题、产生的疑惑，考量企业落实食品安全主体责任的实际需求，执法人员与企业负责人就食品安全进行现场交流，指导企业按照食品安全相关标准，完善食品安全管理制度，规范食品加工制作行为，进一步提升企业食品安全专业水平。

南京市场监管提醒消费者，在享受预制菜带来的美味体验与方便快捷时，仍要在以下几个方面多加留意。

1.谨慎选择商家

选购预制菜时，消费者应当选择正规品牌和商家的产品，关注商家的相关资质。在选择产品时，要结合自身口味和餐饮习惯，选择符合自己口味的商家，并且依据用餐人数，合理选择产品套餐。

2.留意产品标签

购买之前，应当注意套餐的菜品种类、主要用料、分量多少、生产时间、保存条件、保存期限、提货方式、提货期限、制作方法要求等重要信息，避免冲动消费造成浪费。

3.提货及时预约

消费者应保留好提货凭证，在选择线下提货时，应当按照商家要求，提前预约，避免到现场发现无货可提。选择快递运输时，消费者应当及时和商家确认产品运输方式，是否可以保证冷链运输。

4.收货注意查验

在收到预制菜品时，消费者应当及时查看产品情况，看看菜品种类和分量是否和标注一致、菜品质量有无问题。如果发现问题，应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据，并与商家协商解决问题。消费者还应当注意产品的保质期限和储存条件，必要时冷冻储存。

接下来，南京市场监管部门将继续开展对预制菜生产企业和预制菜产品的相关监督检查，规范预制菜生产经营活动，保障消费者的合法权益，守护安全放心、秩序井然的预制“菜盘子”。（苏伟 王旭）

关键词： 食品安全 执法人员 生产企业