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为深入贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，推动企业主体责任落实，日前，江苏省扬州市江都区市场监管局吴桥分局召开专题培训会议，对相关工作进行部署，辖区内近30家食品经营企业负责人参加会议。会议要求食品经营企业，要突出三个“真”字，建立制度，明确责任，强化措施，筑牢食品安全防线。

一是“真学”。在集中学习的基础上，深入学习《企业落实食品安全主体责任监督管理规定(国家市场监督管理总局令第60号 )》、“日管控、周排查、月调度”制度、主要负责人和食品安全员工作职责等文件规定，按照食品安全监管“四个最严”要求，强化主体责任意识，明确人员职责和守则，将食品安全工作落实到“最小工作单元”。

二是“真懂”。监管人员通过“江苏食品经营”微信小程序演示，详细讲解“三类人”（企业负责人、食品安全总监和食品安全员）、“三件事”（“日管控、周排查、月调度”表格填报）和“三本账”（“日管控、周排查、月调度”记录）操作和填报要求，并现场指导、答疑，参会人员进行同步操作。要求企业食品安全工作人员，要真正学懂弄通、正确运用工作内容、操作方法和具体要求。

三是“真用”。吴桥分局通过“食品安全工作群”每日提醒、电话催办等方式，督促企业用好相关微信小程序，真正做到食品安全“日管控、周排查、月调度”，并做好检查记录、治理报告和会议纪要，对食品安全风险隐患，及时整改到位，养成食品安全自查自纠的良好习惯。

下一步，吴桥分局将创新方式方法，进一步拓展领域，督促辖区内其他食品经营单位跟进参与，推动食品安全总监、食品安全员履职尽责，为全镇食品安全再加一道“安全锁”。（江苏省扬州市江都区市场监管局 郑楠 通讯员 杨蕊）

关键词： 食品安全 监督管理 经营企业