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中国质量新闻网讯（谢旺江）为切实做好“五一”期间餐饮食品安全，近日，重庆市南岸区市场监管局早部署、严排查，组织开展节前食品安全专项检查，努力营造安全放心的食品消费环境。

一是加大检查力度，突击检查网红餐厅。针对辖区销量大、人气高的网红餐厅、“人气打卡餐饮店”、网红饮品店等开展突击检查，重点对主体资格合法性、食材原料安全性、加工环境规范性、从业人员合规性等进行检查，共检查“网红餐饮店”30余家，发现风险隐患10个，执法人员责令立即进行整改，并告诫相关负责人必须充分重视食品安全管理，全面加强员工法律法规、食品安全知识和规范操作培训，不断强化餐饮企业主体责任意识和自律意识，在打造“网红餐饮店”品牌形象的同时，更要注重食品安全质量提升，从“网红”到“长红”。

二是压实主体责任，聚焦宴席承办单位。严格落实五一期间“集体宴席及农村家宴”承办报备制度，精准掌握承办情况，结合食品安全“两个责任”，从严管餐饮服务单位入手，对承办宴席的餐饮单位进行食品安全风险隐患排查，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度。重点检查各岗位人员责任落实、食品安全自查自纠、食品原料采购贮存、设施设备配备维护、餐用具清洗消毒、加工操作风险管控、食品留样等相关情况。

三是强化宣传引导，严厉打击餐饮浪费。紧盯网络外卖点餐、婚宴、自助餐、单位食堂等重点领域、重点环节，进一步强化《反食品浪费法》等普法宣传，通过张贴“文明餐桌”“光盘行动”等宣传海报、“餐饮安全 你我同查”等活动，积极宣传“提倡节约、适量点餐、抵制浪费、文明用餐”的理念。鼓励餐饮经营者推出“小份菜”、“半份菜”、“拼盘菜”等，引导餐饮服务经营主体优化菜单设计，巧妙运用信息化技术将反餐饮浪费提示语嵌入顾客自助点餐过程中，达成实时提醒效果。督促外卖平台将食品安全封签与制止餐饮浪费相结合，建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、商家管理服务等制度机制。目前，共出动执法人员126人次，检查餐饮单位95家，发现并现场责令问题整改12处。

四是加强应急值守，密切关注舆情。健全应急预案，组建应急队伍，妥善处置突发事件。畅通投诉举报渠道，对消费者投诉举报及时受理、快速处置，正确疏导消费者情绪，确保一旦出现异常情况，及时妥善处理，迅速控制事态。

下一步，南岸区市场监管局将组织执法人员持续开展节前及节日期间食品安全监督检查，进一步排查餐饮食品安全风险隐患，保障人民群众饮食安全，做到节假日期间餐饮服务食品安全监管“不打烊”。

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