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近年来，江西省鹰潭市通过“外引内培”等方式，扶持本地龙头企业革新工艺，加大相关产业招引，推动串串加工企业集聚，助推我市串串香飘天下。

在鹰潭市富昌食品有限公司串串加工车间，新改进的自动化肉串加工生产线投入运用后，清洗、切片等主要工序全部实现自动化，产能提升了3倍。

据了解，鹰潭市拥有串串企业近百家，链接上游农户1万多户。为促进产业稳定增收，今年鹰潭大力实行农产品加工机械化行动，设置1000万元扶持资金，重点促进串串企业在机械屠宰、预冷保鲜等环节实现转型升级。利用产业项目扶持资金，富昌食品建起3000吨的极速冷库，成功打开浙江等地市场。该公司负责人夏占富说：“公司每天的产能在400公斤左右，因为加工的是肉制品，所以更需要这种速冻冷库。极速冷库达到零下40摄氏度，肉放进去之后能够瞬间锁水，做出的产品口感更好，新鲜度更高。我们现在订单充足，已经排到下个月去了。”

对内壮链，向外招引。今年前4个月，鹰潭市共招引串串等相关农业产业项目18个，签约金额达到66.2亿元。为帮助企业快速投产，鹰潭市创新制定了举办一期技术培训班、设立一个产业发展基金、开展一系列技术合作等“十个一”工作方案，帮助解决企业难题。江西博纳食品是今年招引的重点串串产业项目，布局加工产品超过100个，由于前期投入较大，存在一定资金压力。了解到企业需求后，鹰潭市在代建厂房的同时，帮助企业争取到信贷支持，预计博纳食品在这个月底就能实现投产，比原计划提前近半年。

目前，鹰潭市串串加工已发展成为江西省特色优质产业之一，加工产品涉及畜禽肉串、豆制品年糕串、蔬菜菌菇串、海鲜水产串等4大类70多个品种，肉串加工成功入选2023年全国农业产业强镇项目。

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