日前，广西柳州市柳江区市场监管局接到群众投诉举报，有猪肉商贩拿喷壶直接喷到猪肉上，怀疑用硼砂进行猪肉保鲜。

(资料图)

柳江区市场监管局执法人员将该猪肉摊销售的猪肉进行抽样并送第三方检测机构检验。经检验，送检猪肉硼酸实测值为677mg/kg。因涉嫌犯罪，柳江区市场监管局将该案移送柳州市公安局柳江分局，依法依规追究当事人刑事责任。

柳江区市场监管局将持续强化猪肉市场监管，对城区内及各乡镇的农贸市场进行专项检查并抽检，如发现有添加非食用物质硼砂、硼酸的行为，将给予严厉处罚，涉嫌犯罪的，还将移送公安机关。请广大群众积极参与监督，共同维护食品安全，如发现市场上有销售硼砂猪肉的，可以拨打12315进行举报，柳江区市场监管局将严厉打击该项违法行为。

如何鉴别硼砂猪肉

1.猪肉的色泽

凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上有白色的粉末状物质。

2.摸猪肉的滑度

用手摸一摸肉面，如有滑腻感，说明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手触时，还会有硼砂微粒沾在手上，并能嗅到微弱的碱味。

3.用pH试纸验色

到化工商店或药店购买一个专门测试用的pH试纸，撕下一张试纸，贴到肉上，如果试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂，如果试纸没有变色，说明肉上没有硼砂。（苏汉 韦虹霞 覃奇琦）

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