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今年以来，广东省珠海市市场监管局持续开展酱腌菜专项整治行动，坚持抓关键、守底线、促提升，以点带面保障食品安全水平，促进食品生产企业高质量发展。

一是强化问题导向，突出过程控制。制定《珠海市酱腌菜专项整治工作实施方案》，成立珠海市酱腌菜专项整治工作领导小组，从整治重点、工作目标、具体工作措施、工作要求等方面全面归纳梳理专项整治工作的要点，引导和约束企业持续依法依规生产，指导监管人员进一步消除监管盲区。

二是瞄准监管重点，防范风险隐患。开展全覆盖主体责任约谈，要求企业严格按照食品安全法等法律法规及相关标准组织生产，持续保持许可条件，规范食品添加剂使用、加强卫生条件和人员管理，强化原料蔬果的审核把关；汲取广东3·15晚会曝光的酱腌菜事件教训开展自查，举一反三消除食品安全的风险隐患；开展全市拉网式监督检查，全面排查酱腌菜生产加工单位的风险隐患；开展监督抽检，结合日常抽检与年度抽检计划，将酱腌菜列为重点类别开展监督抽检，对于抽检不符合食品安全标准的，督促企业立即开展召回流程，从严查处。截至目前已完成抽检8批次，合格率100%。

三是注重分类帮扶，促进产业发展。目前全市具有生产许可的酱腌菜企业分为3种类型，对于主要做出口产品的企业，指导其对于境内销售的产品要确保产品符合我国的法律法规和产品标准的各项要求；对于季节性生产企业，指导其持续保持许可条件；对于新办企业，指导其规范台账记录和各项管理，提升企业生产水平。同时，对检查中发现问题的生产单位，指导其全面开展整改，“硬件+软件”全面完善，健全完善生产加工场所环境卫生条件、设备设施、原辅料采购、生产过程控制等关键环节的管理制度和措施。（来源：广东省珠海市市场监管局）

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