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为进一步防范化解食品生产领域安全风险，保障全区食品安全，根据《市场监管总局办公厅关于加强食品生产安全风险排查防控工作的通知》等有关要求和部署，连日来，山东烟台市蓬莱区市场监管局组织辖区在产食品生产企业开展食品生产安全风险排查防控专项行动。

更新“一企一档”。指导企业依据《企业基础风险清单排查手册》针对在产食品类别对原辅料验收、原辅料和成品贮存、设备设施、生产过程控制、产品检验和留样、人员和规章制度六大方面进行自查，分析研判列出基础风险清单；针对监督检查、抽检监测、投诉举报等问题，分析研判列出动态风险清单，同时制定整改措施清单、责任清单，确保风险隐患点整改到位。全区138家在产企业共排查出风险隐患点286个，现已全部完成整改。

强化“一域一策”。坚持问题导向、聚焦重点区域，结合企业的静态及动态风险清单所反映的食品安全问题，蓬莱区市场监管局研判区域性食品生产安全风险，并对固体饮料、其他饮料、糖果（压片糖果）、酒类、肉制品类生产企业按照“一域一策”建立区域性食品安全风险清单、措施清单和责任清单。

实现“一品一策”。重点排查群众反映问题较为集中、抽检不合格率较高、消费者投诉问题较多的地方特色食品存在的静态和动态食品安全风险，按照“一品一策”建立葡萄酒类食品的风险清单、措施清单和责任清单。（蒋滕子 韩玉斌）

关键词： 食品安全 生产企业 有关要求