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冬季气温持续偏低，餐饮店生意逐渐火热，为切实加强冬季食品安全监管，消除食品安全隐患，近日，安徽省巢湖市槐林市场监管所积极开展冬季食品安全专项检查，确保辖区群众饮食健康。

严查食材来源。执法人员以火锅店、饭店为重点检查对象，仔细检查经营者是否落实索证索票、进货查验制度，严禁经营者购入来源不明、未经检验检疫的食材。同时，查看食材的标签标志，严禁使用过期变质产品、“三无”产品。

规范操作流程。要求经营户规范食物储存加工流程，严格做到生熟食材分开、蔬菜肉类分开，大米、面条等食物离地放置，并做好防虫防鼠设施。同时，仔细检查消毒设施是否正常运转，督促经营户按照规定对餐具进行消毒。

做好员工管理。检查从业人员的健康证，确保持证上岗，对于身体有异样的员工要及时就医，避免带病上岗。同时，督促员工保持良好的卫生习惯，后厨人员要佩戴口罩、帽子，保证后厨干净整洁。

本次检查，共出动执法人员16人次，检查餐饮店8家，对于发现的问题已要求立即整改并不断回头看。下一步，槐林市场监管所将继续开展冬季食品安全专项检查，确保群众度过健康温暖的冬季。（通讯员 秦珂）

关键词： 食品安全 市场监管 执法人员