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为强化肉及肉制品生产、加工、销售者食品安全主体责任，有效解决经营注水及病死畜禽肉等群众反映的突出问题，净化市场环境，规范市场秩序，切实保障人民群众吃上“放心肉”，自今年11月起，山东烟台市蓬莱区市场监管局开展为期一个月的肉及肉制品专项整治。

据介绍，此次专项整治，以商场、超市、肉食店、农贸市场、集贸市场等为重点单位，重点整治销售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为。重点监督鲜肉及肉制品经营户落实索证索票、进货查验和记录制度，重点检查检验检疫合格证明、肉制品合格证等证明文件，督促市场开办者严格落实食品安全管理责任，做好对鲜肉及肉制品的自查自检工作。

各市场监管所对辖区重点场所展开拉网式排查，约谈辖区重点肉及肉制品生产经营加工者，警示生产经营加工单位落实食品安全主体责任，严格执行采购进货查验、索证索票等食品安全管理制度，不得采购、加工、销售、使用病死肉、腐败变质肉、非法屠宰肉、无合法检疫证明肉、检疫不合格等肉。同时，发动广大群众积极参与监管，控源头，截流通，筑牢食品安全防火墙。

截至目前，共出动检查人员266人次，检查户数140家，下达《关于严厉打击销售、采购使用无“两证”猪牛羊肉及其制品违法行为的告知书》66份，责令改正5家。（刘颖霖 韩玉斌）

关键词： 食品安全 生产经营 积极参与