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为确保全区人民吃上安全放心的“年夜饭”，近日，河北省保定市满城区市场监管局结合节日期间食品安全专项检查，开展“年夜饭”专项检查。

此次专项检查以大中型餐厅、饭店为重点。排查餐饮单位食品原材料采购台账记录，食品原材料储存方式，环境卫生、关键环节加工制作、餐饮具清洗消毒、人员的健康证明文件等，切实督促餐饮服务单位负责人落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

检查中，执法人员要求承办“年夜饭”的餐饮单位做好食品安全自查工作，严格落实食品安全主体责任，深入排查各个环节制度落实情况，及时整改存在的问题，切实履行食品安全“第一责任人”职责。

春节期间，满城区市场监管局将持续对农贸市场、大型商超、“年夜饭”承办单位等人群集中、问题易发重点单位开展定向检查，及时消除食品安全隐患，用责任和行动切实保障节日期间“舌尖上的安全”。(通讯员 贾林静)

关键词： 食品安全 证明文件 及时整改