“问诊”服务食品企业 定向消除风险隐患


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近日,辽宁省市场监督管理局邀请辽宁省食品检验检测院、沈阳市疾控中心有关专家,对多批次抽检不合格食品生产企业开展精准帮扶,有效防范食品生产环节安全风险。

帮扶企业主营香肠制售业务,2021年3批次抽检不合格,2022年1批次抽检不合格,均为菌落总数超标,省市场监管局与专家深入企业一线“问诊把脉”,从食品安全主体责任落实、原料肉和食品添加剂进货查验、生产过程控制、厂区卫生、人员管理等进行全面摸排,随后还组织企业负责人、食品安全管理员进行了管理、技术交流,专家经过全链条诊断后指出:“生产容器具消毒不彻底,香肠晾晒间、仓储库房温度控制不达标、人员操作不规范等都有可能造成产品污染。”现场为企业开出了增加快速降温设备、强化容器具清洗消毒管理、加强生产环境及设备设施微生物检验监测等“治疗药方”。

下一步,省市场监管局将持续开展整改指导、跟踪抽检工作,动态评价帮扶效果,持续改进帮扶工作,通过专业化、贴心式服务,助力省内食品生产企业健康发展。(通讯员 王玥)

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