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山东省淄博市张店区市场监管局切实把排查防控食品生产安全风险作为工作常态，坚持问题导向和底线思维，坚持排查防控并重，抓早抓小、抓细抓实，有效保障食品生产质量安全。

“一企一档”，把脉问诊，对症下药，促进企业风险隐患排查到位。在企业自查的基础上开展基础风险调查和动态风险排查，重点针对企业食品类别、生产场所环境卫生条件、人员和规章制度、原辅料采购、生产过程控制、食品检验等环节存在的风险，列出基础风险清单；重点针对监督检查、抽检监测、投诉举报等反映的风险，列出动态风险清单。督促企业对照风险清单，研究制定整改措施清单，按时整改到位。结合食品安全信用档案，按照“一企一档”原则，建立辖区企业食品安全风险清单、措施清单和责任清单。

“一品一策”，深挖细究、查找根源，抓好重点品种上市安全。针对群众反映问题较为集中、抽检不合格率较高、消费者投诉问题较多等重点食品，分析研判突出风险问题。按照“一品一策”原则，分别列出辖区重点食品的风险清单、措施清单和责任清单，采取专项整治、建立食品标准体系、开展帮扶指导等防控措施，化解食品生产安全风险，严防发生系统性食品安全问题。（通讯员 沈象钦）

关键词： 食品安全 生产过程控制 消费者投诉