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本报讯 （李培晞 冯铄涵）近日，江西省市场监管局向该省食品生产者和食品行业协会发出“厉行节约、反对浪费”的倡议。

在落实主体责任，增强自律意识方面，该局要求全省食品生产者认真贯彻落实《反食品浪费法》等法律法规规定，将有关要求作为食品生产者内部日常管理和教育培训的主要内容，不断增强反食品浪费的主体责任意识和自律意识。

在加强库房管理，避免原料浪费方面，该局建议食品生产者加强食品原料采购和库房管理，建立健全原料采购验收管理制度，做好原料采购入库和出库台账。原料使用遵循先进先出先用原则，容易变质的原料少采勤采、即采即用，尽量采购当地当季食材，减少储存消耗。加强食品生产企业原料库房基础设施建设，科学合理控制温度湿度，防止食品腐烂变质。

在优化生产工艺，深度利用原料方面，该局提出各食品生产者应加强食品原料利用率研究，做好精细化管理，研究开发边角料、下脚料等副产品的二次加工利用价值，切实提高食品原料的综合利用率。积极研究改进食品生产工艺、生产设备和包装材料，减少返工、报废成品数量，在不降低食品营养品质和不影响食品安全的前提下，尽量延长产品保质期。

在改进包装设计，醒目标识日期方面，江西省市场监管局倡议各企业合理设计产品外包装，在显著位置标识产品生产日期和保质期。在标签上增加相应的警示说明，提醒消费者打开包装后的保存方法和食用期限，避免因保存不当或产品过期导致浪费。在调研市场需求的基础上，开发符合消费者食用习惯的小包装产品，避免开袋后无法短期内食用完造成食品浪费。

在强化产销管理，科学计划生产方面，该局建议各企业做好产销对接管理，加强对销售市场的调研，精准进行商品定位和订货量控制，避免出现产量超过需求量的情况，防止因过度生产、超前生产导致产品超额积压而浪费。强化与销售终端的对接，提倡销售终端对临期产品进行打折促销降价销售。

在强化员工培训，建立奖惩机制方面，该局要求各企业加强员工特别是一线操作工岗位技能培训，防止在原辅料搬运、储存、投料和成品运输等过程中出现人为损毁和浪费情况。开展多种形式的反食品浪费宣传，在食品原辅料库、生产车间、成品装运处等关键位置张贴宣传警示标语，设置“红黑榜”宣传公示栏，定期公示食品浪费正反两方面典型，强化宣传引导。建立反食品浪费员工奖惩机制，对因员工个人问题导致的浪费，要依据损失扣除相应工资，以示惩戒。

在加强协会引导，营造良好氛围方面，江西省市场监管局提出要充分发挥食品行业协会的引导作用，强化行业内部自律，组织食品生产者积极响应反食品浪费号召，践行企业社会责任，将“厉行节约，反对浪费”作为企业常态化发展的基本准则与重要任务，融入生产经营全过程。

《中国质量报》【制止餐饮浪费】

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