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为进一步规范养老服务中心的食品安全管理，保障老人的饮食安全，近日，安徽省庐江县郭河市场监管所对镇养老服务中心食堂开展监督检查。

一是完善制度管理。督促指导养老服务中心完善食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品留样等安全管理制度，要求严把食品原料采购质量关，并按规定进行验收登记；从业人员要按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作。

二是突出重点检查。重点检查食堂环境卫生是否整洁、从业人员是否持有有效健康证明、采购食品原料是否索证索票、厨具清洗消毒是否到位、食品原料是否过期或变质，每餐是否按规定食品留样。现场要求从业人员操作时做到生熟食品分开存放，荤素食品分开洗切，倡导使用公勺公筷，反对食品浪费。

三是严抓问题整改。对检查中发现的问题，要求限期整改，在问题整改后进行了“回头看”。通过监督检查，养老服务中心明显提高了食品安全意识，规范了餐饮操作流程，提升了食品安全管理水平。

下一步，该所将持续加强辖区养老服务中心食品安全监管力度，切实为入住老人提供安全、放心的饮食环境。（通讯员 喻程磊）

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